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      瓜爾豆膠產品中心 / Product Center

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      瓜爾豆膠在面條中使用有著哪些作用

      發布日期:2020-06-24 00:20:42

      瓜爾豆膠用于方便面,可以使良好的團聚表面柔軟和堅韌。切割時制成的細條狀面條不易破碎,可以防止面條薄條在油炸時被吸入。

        瓜爾豆膠用于方便面,可以使良好的團聚表面柔軟和堅韌。切割時制成的細條狀面條不易破碎,可以防止面條薄條在油炸時被吸入。油,不僅可以節省油脂,而且是光滑的,不油膩的,可以增加薄條面粉的韌性,煮沸而不是湯。它可以增加非油炸面條細條的彈性,避免干燥過程中薄條面條的粘附,減少烘烤時間。它還廣泛用于膨化食品,如炸薯條和蝦條。因為瓜爾豆膠是一種天然膠水,它與CMC不一樣,包括化學雜質不良,難以去除網,粘度高于CMC,且用量少,所以產品數量多可以增加,并可以降低成本。劑量為0.1%至0.3%。
        Cational瓜爾膠是一種水溶性聚合物,化學名為瓜爾膠羥丙基三甲基鑭。食用瓜爾膠來自豆科植物瓜爾豆。在所有天然水溶性聚合物中,瓜爾膠的分子量最大。瓜爾豆胚芽主要由氨基酸組成,而營養物質局部為結構多糖 - D——甘露聚糖與D——半乳糖的比例為2:1。
        瓜爾豆膠在水基溶液中可以產生非常高的粘度,因為它具有大的水效應和獨特的分子間干擾效應。瓜爾豆膠被認為是天然存在的增稠劑。
        食品級瓜爾豆膠已獲得美國GMP和美國世界衛生組織批準用于食品添加劑,符合食品化學藥典FCC純天然食用成分和符合FDA標準的FDA法規。使用方法:
        冷凍食品:用于冰淇淋,奶油食品和冷凍蛋糕等,保持水分,限制冰晶和緊致效果。
        方便食品:用于促進面部,改善表面的柔軟和堅韌,并控制油脂含量。
        干燥食品:用于面粉和水的發酵食品,蛋糕和蛋糕,用作良好的表面改性劑,借用大分子延長保留期。
        瓜爾豆膠用于方便面,可以使良好的團聚表面柔軟和堅韌。切割時制成的細條狀面條不易破碎,可以防止面條薄條在油炸時被吸入。油,不僅可以節省油脂,而且是光滑的,不油膩的,可以增加薄條面粉的韌性,煮沸而不是湯。它可以增加非油炸面條細條的彈性,避免干燥過程中薄條面條的粘附,減少烘烤時間。它還廣泛用于膨化食品,如炸薯條和蝦條。因為瓜爾豆膠是一種天然膠水,它與CMC不一樣,包括化學雜質不良,難以去除網,粘度高于CMC,且用量少,所以產品數量多可以增加,并可以降低成本。劑量為0.1%至0.3%。
        Cational瓜爾膠是一種水溶性聚合物,化學名為瓜爾膠羥丙基三甲基鑭。食用瓜爾膠來自豆科植物瓜爾豆。在所有天然水溶性聚合物中,瓜爾膠的分子量最大。瓜爾豆胚芽主要由氨基酸組成,而營養物質局部為結構多糖 - D——甘露聚糖與D——半乳糖的比例為2:1。
        瓜爾豆膠在水基溶液中可以產生非常高的粘度,因為它具有大的水效應和獨特的分子間干擾效應。瓜爾豆膠被認為是天然存在的增稠劑。
        食品級瓜爾豆膠已獲得美國GMP和美國世界衛生組織批準用于食品添加劑,符合食品化學藥典FCC純天然食用成分和符合FDA標準的FDA法規。使用方法:
        冷凍食品:用于冰淇淋,奶油食品和冷凍蛋糕等,保持水分,限制冰晶和緊致效果。
        方便食品:用于促進面部,改善表面的柔軟和堅韌,并控制油脂含量。
        干燥食品:用于面粉和水的發酵食品,蛋糕和蛋糕,用作良好的表面改性劑,借用大分子延長保留期。

       
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